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2018
8/22
maxmorick さん
満足度 5.0
瓶詰から1年8ヶ月の守破離、山田錦です。これまた精米50％、九平次とは師弟対決ですね^ ^ スッキリめのフルーツ香はあくまで控え目。含むとピリッと舌に軽い刺激。最初はとにかくシャープな印象ですが、日を追うごとに米旨味と酸味がぐいっと出てきます。九平次の黒田庄に似たところもありますが、それよりドライな感じ。さらに進むといい具合に角が取れてきました。と言っても甘くなる方向には行きません。山田錦の米旨味に酸味が寄り添い、キレ際にキュッと感じる苦味が凄く程良い。そして全体がまるっとしていて何とも言えず旨い！この辺は熟成酒だからか？4日目くらいで旨さ全開です。円熟味と瑞々しさが見事に両立しています。これなら一升3,600円でもコスパ抜群。文句なしです。
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
澤屋まつもと （京都 / 松本酒造）
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