kuni-tono92さん(2018年8月29日)の日本酒「農口尚彦研究所」レビュー

2018

8/29

kuni-tono92 さん

満足度 5.0

日本酒レビュー
○ 農口尚彦研究所本醸造無濾過原酒(一回火入)
○ 石川県産五百万石75%使用
○ 60%精米
○ 各種スペック非公開
○ アルコール度数 19度
○ 酒造年度 29BY
○ 石川県小松市
○ (株)農口尚彦研究所
○ 薫醇酒；芳醇旨辛口
*
『現代の名工』『黄綬褒章』受賞など、数々の功績を残した日本酒界のレジェンド『農口尚彦』杜氏。
H27年に自らの『技術・精神・生き様』を次世代に継承すべく設立された酒蔵『農口尚彦研究所』の本醸造無濾過原酒です。
*
もともと石川県限定販売だったのですが，今年から販路を拡大し，県外の酒屋さんでも取り扱いを始めたそうです。道内では札幌市北区の『銘酒の裕多加』さんに入荷したと情報を聞きつけ，いち早くゲットしてきました‼️
『酒造りの神様』とも評される伝説の杜氏の醸すお酒とはいったいどんな味がするのか⁉️
自分なんぞがレポートをするのもおこがましい一本ですが，じっくり味わってレポートしたいと思います。
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★
裏表紙には洋梨とありましたが，なるほどバナナやマスカットの香りが入り混じる心地のよいイソアミル系吟醸香です。
*
アタック；甘味★★★ 酸味★★★
ややとろみがかったテクスチャーから，フルーティーで膨らみある甘味と適度な酸味がバランスよく感じられます。
*
中；含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★ キレ★★★
強めのアルコールの辛味が穏やかな苦味とともに口内をカァ〜っと熱くして，スーッと引いていきます。含み香は立ち香のフルーティーな薫りとアルコール香が混じり，心地よく『酔い』を誘います(*´꒳`*)
*
フィニッシュ；旨味★★★
ラストは適度な米の旨味と，アルコールの熱さの引き波とが相まって，ゆらゆらと気持ちの良い余韻を残します。
*
CP★★★★
四合瓶；1620円，一升瓶；3240円(税込)
いやぁ…御見逸れしました。本気で美味いです‼️
テイスティングコメントを書いていて『心地よい』を3回も使っていましたが，まさにそれです。とにかく呑んでいて『心地よい』のです。
香り・甘味・酸味・辛味・苦味・キレ・旨味・余韻と思いつくだけの味の構成要素を挙げても，これら全ての要素が実にバランス良く，そして『丁度良い』では無く『心地よい』。
個性溢れるお酒が多い中で，一本の芯を通して正に『これこそ旨い日本酒』と言わしめる王道的な味を作りあげています。『酒造りの神様』のお酒は，やはり最高に美味でした(*´꒳`*)
そのままでも美味しいですし，食事に合わせても，ほぼどんな料理でもいけそうな懐の深さがありますので，まさに万能酒ですね。次回買えるなら絶対一升瓶です‼️

特定名称本醸造

原料米五百万石

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

農口尚彦研究所（石川 / 農口尚彦研究所）

いいね 70 ブックマーク Comment 0