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2018
10/27
DaigoTomoare さん
満足度 2.0
白隠正宗 河津桜酵母使用 試験醸造酒 Sweetest Taboo。河津桜酵母という特殊な酵母を使用しているため、酸味の強い苺のような独特な酸味が表にでる。香りもさくらんぼ系。ただ問題は甘みが少ないが、硬質な旨みが奥に隠れていること。酒屋は長期保管してようやく呑める感じになったというが、分からんでもない。おそらく燗につけると旨みが出るきがするのだが、ホットイチゴは試したくない。現状はちぐはぐした味。2年以上の長期熟成した後、冷酒で呑むといけるか・・・・・・。
特定名称 純米
原料米 誉富士
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
白隠正宗 （静岡 / 高嶋酒造）
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