金欠学生さん(2018年12月3日)の日本酒「やまウ（佐藤卯兵衛）」レビュー

新政酒造 佐藤卯兵衛
秋田に訪れた際に酒店でお勧めされ購入。

後ほど調べてみると学生に譲っていただけたのが奇跡なほどなかなか出会えないお酒のようで。

立ち香は非常に果実感があります。
口に含んだ瞬間、発泡感と心地よい酸味。
時間を経て甘みや少しの苦味が訪れ複雑に、連続的に味が変化していきます。
そして最後はキレて、もう一度その感動を口に含みたくなる気持ちいい余韻が残ります。

開封後日にちを置いて飲むと渋みがやや増し、こちらもまた美味しいです。

このお酒ばかりは飲まないとうまく伝えられないです、、。
新政酒造さんの種々のお酒の良さが刻々変化して訪れる、まるで一つの物語を読んでいるようなお酒です、、、。

次はいつ飲めるのか待ち遠しいです。