kuni-tono92さん(2018年12月26日)の日本酒「ちえびじん」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ ちえびじん 純米酒 しぼりたて生
○ 国産米100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度，酸度，酵母 非公開
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造年月 30年12月
○ 大分県杵築市
○ (有)中野酒造
○ 薫醇酒；芳醇中旨口
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クリスマスも明け，すっかり年末ですね。
今日はお久しぶりの『ちえびじん』
購入先は毎度行きつけの札幌市円山『酒舗七蔵』さんです。
今年『kura master 2018』でプレジデント賞に輝いた『純米酒』の時期限定生酒をチョイスしました‼️
今まで何本か呑んでる『ちえびじん』ですが，ここは全く外れ無いんですよね。
さて，世界が認めたお味を堪能するとしますか。テイスティングレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
バナナのようなイソアミル系吟醸香とアルコール香が入り混じって洋梨のような香り。結構いい香りしますね…まるで吟醸酒です。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★
柔らかな甘味と控えめな酸味で中程度のアタック。
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中；苦味★★★ 辛味★★★ キレ★★★ 含み香★★
じわじわとビターな苦味が立ち，後からアルコールの辛味が追いかけて来て，スーッと過ぎ去っていきます。
含み香はアルコール香メイン，穏やかに漂います。
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ラスト；旨味★★
フィニッシュは苦旨味がふわふわとデクレッシェンド。呑み込んだ後もふわふわとアルコールの熱が昇ってきます。
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CP★★★★★
四合瓶;1296円，一升瓶;2376円(税込)
いやぁ…これは受賞しますわ(๑˃̵ᴗ˂̵)
このクオリティでこの安さ‼️コスパぶっ飛んでますね…。
7割磨きなのに，どこか上品さまで感じさせる吟醸香と，キレの美しさ。
甘味と辛味を見事に両立させた味のグラデーションが実にお見事です‼️
自分ならそのもので味わうタイプですが，クリームシチューやグラタンなどホワイトソースの料理と合わせたらしっくりきそうな気がするかな…。