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2019
1/15
Kenji Iwasaki さん
満足度 5.0
十二六(武重本家酒造：長野) どぶろく 甘酸泡楽
精米歩合70
アルコール5%
日本酒度-100
米、米麹、水で作って濾さなかったもの、濁酒ですな。
外観：
真っ白な強いにごり。
清酒のにごり酒と違って、ツブツブ感がすごい。
酵母が生きているということで、蓋に穴が開いてた。
巻いてある紙を取ったら、少し吹き出たのか白く固まった内容物が蓋についてた。
香り：
ほとんど感じられないが、わずかにお米の香りがする。蒸したお米、ヨーグルトのような乳酸系の香り。
味：
飲み口はとろりとしていて軽やか。
やわらかでとろりとしたお米の甘味、中盤あたりからやわらかな乳酸による酸味が広がる。発泡はあまり見られなかったけど、舌にシュワシュワした刺激もある。
残った米粒を噛み潰すとシュワシュワを感じるようなのが面白い。
甘酒をごく微炭酸にして、昔ながらの駄菓子のラムネを少し砕いて入れたような、そんな印象を受けた。
日本酒度は-100だけど、酸味がいい感じに甘さを相殺しててとても飲みやすい。
この甘酸っぱさ、いいですね。テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2
十二六 （長野 / 武重本家酒造）
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