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2019
1/21
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
新政(新政酒造：秋田) ヴィリジアン 生酛木桶純米 原酒
美郷錦
精米歩合40
アルコール度数15
酵母K-6
新政colorsのうちの1つ
削りは純米大吟醸だけどラベルのどこにも特定名称が書いてない
純米大吟醸規格だけど香りはそこまで強くないかな。
すっきり爽やかな印象。果実系の香りはあまり感じられなかったな。青草、セメダインっぽい香り、木桶造りからか少し樹木系の香りもあるかな。
飲み口はすっきりしてる。甘口か辛口かと聞かれると、なかなか難しい。
この酸味と苦味、渋味のバランスをどう取るか次第かなぁ。
口の中がきゅっと締まるような酸味だから辛めに感じるほうが多めかも。
爽やかな甘味、中盤あたりからあがってくる酸味と苦味、渋味が口の中を引き締めてフィニッシュ。
皮つきの青リンゴを食べてるような甘酸っぱさ。特定名称 純米大吟醸
原料米 美郷錦
酒の種類 原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
新政 （秋田 / 新政酒造）
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