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2019
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kuni-tono92 さん
満足度 4.5
日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 山形正宗 純米 生 6号酵母仕込み
○ 山形県産 自社田栽培 出羽燦々100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度 非公開
○ 酸度 非公開
○ アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母 協会6号酵母
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 30年12月
○ 山形県天童市
○ (株)水戸部酒造
○ 薫醇酒；爽薫中旨口
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札幌市中央区の『桜本商店』さんにて発見‼️
山形県天童市は『水戸部酒造』の人気銘柄『山形正宗』の純米生酒です。そして，なんと数量限定の『6号酵母仕込み』です。
ネットで違いを調べたら，通常仕様はラベルに辛口純米と赤字で書いてあるみたいです。
実は色々あって後回しにしていまして，『山形正宗』は初呑みなのです。
人気銘柄の限定酒のお味，しかと見極めさせていただきます‼️
では，いざテイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
6号酵母由来の柑橘系の酸っぱい穏やかな香りに，ほんの少しだけ科学的な香りが混じります。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
膨よかな甘味と柑橘系の適度な酸味がバランス良く感じられます。
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中；含み香★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
穏やかなアルコールの含み香から，柔らかな辛味が苦味とともにふわふわと立ち上がり，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは，適度な酸味を含んだ甘旨味が爽やかな余韻を残します。
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CP★★★★★
四合瓶：1350円，一升瓶：2700円(税込)
これはまた素晴らしいバランス(๑˃̵ᴗ˂̵)
この値でこれだけ呑みごたえがあるとかコスパ良過ぎですね‼️
先日呑んだ『新政のしぼりたて』と同じ酵母で磨き度合も似ているためか，味のベースがだいぶ似ていました。
冷酒よりも少し常温に近い温度帯の方が甘味や旨味が開いて美味しく感じます。
新政同様，白ワインぽいテイストが感じられますが，よりしっかりとした旨味があるので，お刺身や鶏肉料理に合わせるとしっくりきそうです。また，酸で切るならヒレカツやエビフライなんかもいいんじゃないでしょうか(^-^)特定名称 純米
原料米 出羽燦々
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山形正宗 （山形 / 水戸部酒造）
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Comment 3 -
eiko-sake 2019年1月24日 22:25:23このお酒、弟夫婦にお正月にお土産として渡したお酒です。正宗大好きです。弟も好きなのですが通っている酒店においていないとのことでお持たせの１つとしました。私も呑みたかったです。
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kuni-tono92 2019年1月24日 23:07:38
山形正宗実は呑んだことがなかったので，呑んでみました(^_^*)
eikoさんの好きなのってこんなイメージなんだな…って勝手に想像していましたよ(^^)開栓時よりも2日目の方が旨味が乗って美味かったですね。きっと2日目の味が山形正宗本来の味なんだろうなと思いましたよ(^-^) -
eiko-sake 2019年1月25日 23:17:49
私もそう思います。開封後、置いておいてどんどん美味しくなるものを出したりするのですが、長期に渡りチビチビ呑まないといけなくなるので辛いです。(￣▽￣;) でもどんどん旨みが乗ってきてくれるので頑張った甲斐あって嬉しくもありますd(⌒ー⌒)!
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