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2019
2/11
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
梵(加藤吉平商店：福井) プレミアムスパークリング 純米大吟醸 磨き2割
兵庫特A山田錦
精米歩合20
アルコール度数16
ここまで削ったお酒は久々に見るな
キメの細かい発泡がある薄にごり。
香りは、見た目からすっきり系を予想してたんだけど、やわらかな甘めの香り。
蒸したお米、酒粕、ミルクのような香りが感じられる。
口に含んだときの感覚：
ここまで削るともっと軽くなってるのかなと思いきや、予想外にしっかりと味がある。
なめらかな甘味としっかりとした旨味。
酸味は弱め。
発泡によるシュワシュワ感が心地好い。
飲み込んだ後の余韻：
甘味と旨味は変わらず、そこにわずかに苦味が加わる。
余韻の長さは短めでスッとなくなっていく。
米で作ったシャンパンを飲んでるような。
他の日本酒のにごりって、もっと苦味が強めでお酒飲んでるような感じなんだけど、これはまったくそういう感じがない。
たぶん20%まで削ってるからこその業なんだろうな。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒 発泡
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
梵 （福井 / 加藤吉平商店）
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