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2019
2/21
Kenji Iwasaki さん
満足度 5.0
豊能梅(高木酒造:高知) 純米吟醸
松山三井
精米歩合50
アルコール度数16-17
日本酒度+1.0
酸度1.6
アミノ酸度0.6
酵母AC95
昨日に引く続き高知のお酒
香りはさわやか。
メロンのような果実香、メンソールのような香りも感じられる。
口に含んだときの感覚:
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め。すぐにいなくなる。
甘味が引いていくにつれてやわらかな酸味があがってるく。
飲み込んだ後の余韻:
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の味わいに渋味が加わる。
この渋味が口の中を引き締めてくれる。
淡麗辛口といったところであろうか。
飲み始めたら止まらないタイプのお酒ですわ。特定名称 純米吟醸
原料米 松山三井
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1
豊の梅(豊能梅) (高知 / 高木酒造)
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