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2019
2/22
Kenji Iwasaki さん
満足度 5.0
而今(木屋正酒造：三重) 純米吟醸 山田錦無濾過生
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+1.0
酸度1.7
アミノ酸度1.4
香りは華やかでふくよか。
熟れたリンゴ、白桃のような甘い香り。
蒸したお米のような香りも感じられるかな。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
開始はフレッシュな甘味。
ほんの少し遅れてやわらかな旨味と酸味。
中盤あたりからほんのりと感じる苦味。
舌にピリッとした刺激もある。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
あまり余韻を残さずに一瞬でいなくなる。
このあたりはさすが而今といったところかしらん。
軽快でとても飲みやすい。
舌触りも滑らか。
いいね。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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