Kenji Iwasakiさん(2019年3月4日)の日本酒「千代田蔵」レビュー

千代田蔵(太田酒造：兵庫) 本醸造しぼりたて生原酒
フクノハナ
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度±0
酸度2.4
アミノ酸度1.9
酵母K-701

続きましても兵庫のお酒
数字から見ると旨辛口
さぁ どうなんだ
このお酒は何を感じさせてくれるのか

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
バナナのような香り、少しセメダインっぽい香り、アメ・シロップみたいな香りもするかな。
飲み口は 口の中ではやや甘旨口、飲み込んだ後は辛口かな。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はすぐにいなくなり、濃いめの旨味と心地よい酸味が流れていく。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
じわりと苦味があがってくる。
なんだろう少し辛めの大根おろしを食べたような感覚。

兵庫のお酒
おもしろいな