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2019
3/18
Kenji Iwasaki さん
満足度 5.0
山本(山本合名会社：秋田) 秋田ロイヤルストレートフラッシュ
美郷錦、秋田こまち、改良信交、美山錦、吟の精
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+2.0
酸度1.7
酵母K-6、こまちR-5、秋田酵母No12、秋田純米酵母、UT-1、UT-2
これは初めて飲むな
酒母、麹、添、仲、留で違う米使うのか
酵母も5種類
これ どんな味になってるんだ
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり爽やかな香り。
メロン、メンソールのような爽やかな香り。少し時間がたつと油性マジックっぽい香りもあるような。
飲み口は芳醇なやや辛口。
口当たりは少し硬いような感覚。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
すっきり華やかな甘味、キメの細かいシャープな酸味。
舌にピリッとした刺激。
入りは軽やかですっきりしてる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
後半に上がってくる苦味と渋味が全体にコクを持たせてくれてる。
かつ、キレイにキレていく。
甘味、旨味、酸味、苦味と渋味の変遷が楽しい。
裏ラベルに書いてある通り たしかにダイヤっぽい感じはする。
杜氏のイメージするハートってどんな感じなんだろう。
これはハートになるまで買い続けるしかないのか…(´･ω･)特定名称 純米大吟醸
原料米 美郷錦、秋田こまち、改良信交、美山錦、吟の精
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
山本 （秋田 / 山本合名会社）
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