hurohukidaikonさん(2019年3月24日)の日本酒「雄東正宗」レビュー

雄東正宗 純米吟醸 「五百万石」 あらばしり
地元栃木県のお酒。生原酒です。
瓶底には少し檻が沈んでいます。
発泡性はまったく感じませんでした。

あらばしりのフレッシュ感もありつつ、どっしりした味わいがあります。
口に含むと最初にコメの甘い香り、甘味や旨味を感じます。
中間から後半にかけてビターな味わいが広がり、余韻として残ります。

骨太な味わいなので油物のアテや味のしっかりしたアテが合うかと思います。
まずは春野菜の炊き合わせと合わせてみました。
だしの味わいとの相性はまずまず良いです。
次に竜田揚げ。やっぱり油物との相性良いです！
こってりした竜田揚げの後味をこのお酒が綺麗にまとめてくれます。
最後にホタルイカとにニンニクの芽の炒め物。
そこそこ合う、けど、ホタルイカじゃなくて牛肉か豚バラとニンニクの芽の方がこってり度が増して合いそうです。
今回試してませんが魚介類の天ぷらや牡蠣フライとも合うかもしれません。

昨日買った流輝桃色純米無ろ過生がかなり食後酒向きだったので食中酒として買いました。
冷蔵庫に1升瓶が2本！な酒充になりました笑