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2019
3/28
Kohshi さん
満足度 4.0
「美田鶴 純米吟醸酒 生酛造り」
鳳凰美田で有名な小林酒造さんの
銘柄になりますm(__)m
4合瓶2160円で購入致しました！
開栓1日目、まずは冷酒で◎
桃や林檎、カスタードクリームを
感じさせる上立ち香です！
まずアルコール感と酸味が鼻に抜け、
強めの酸味と仄かな甘味のアタックが
感じられます！
後口には甘酸味と渋味が広がりました(^^)
次に常温で◎
酸味に引き続き甘旨味と渋味が主張し、
よりはっきりとした味わいになりました(^^)
後口に辛みを感じさせつつ渋味で切れます！
2日目、まずは常温で◎
中庸な飲み口で切れが若干もたつくも、
強めの渋味で切れます！
飲み下した後に酸味がぐっと
感じられました！
次にぬる燗で◎
マイルドな口当たりになるも、
相変わらず酸味が強いです！
甘旨味と共に渋味も穏やかになり、
酸味が引き立ちます(^^)
2日間を通して、ヨーグルトのような、
乳酸を感じる酸味が印象的でした！(^^)
また、香りと味わい共に派手さはなく、
鳳凰美田と味の系統は異なると思います！
※美田鶴※
テロワールを意図した銘柄。鳳凰美田より
後に生まれるも、ここ12,3年は一般流通な
し。(鳳凰美田の誕生は1993年)鳳凰美田へ
統合していく形で、一般での販売を無くし
たようです。その間にも、限定的には醸造
されているそうです。
○原料米：夢ささら(栃木県産・T酒25号×山田錦)
○精米歩合：55％
○アルコール度：16％以上17％未満
特定名称 純米吟醸
原料米 夢ささら
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
美田鶴 （栃木 / 小林酒造）
いいね 79 
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Comment 7 -
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Kohshi 2019年3月29日 00:58:28
eiko-sake様、コメントありがとうございます！m(__)m私自身、鳳凰美田は全て飲んだ訳ではないので、一概には言えないかもしれません。ただどうしても、私の中の鳳凰美田のイメージとは合致しない味わいでした。恐らく、蔵元もそれを意図して造ったのだとも感じます。
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Kohshi 2019年3月29日 01:03:14
余談ですが、eiko-sake様の「醸し人九平次」のレビューを拝見し、予約購入しなかったことを後悔しました(^_^;)美味しそうなレビュー、感謝致します！また発売の機会がありましたら、つぎは絶対に購入します！
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eiko-sake 2019年3月30日 20:33:10
Kohshi様、ご免なさいフライングしてしまいました。
で、九平次ですが初日が本当に美味しかったです。あの味で最後まで安定してくれたら良かったのですが。最後はちょっと残念でした。でもお酒って面白いですね。様々な顔を見せてくれますよね。ところでいつも配慮の行き届いた丁寧なレビュー とても気持ち良いです！ -
Kohshi 2019年3月30日 23:06:29
eiko-sake様、九平次についての詳細、ありがとうございます！私自身も、良くも悪くも様々な顔を見せてくれる所が、日本酒のひとつの良さであると思います。また、お褒めのお言葉、ありがとうございます！今後とも、私のつたない備忘録に目を通して頂けましたら幸甚です！よろしくお願い致しますm(__)m
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