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2019
4/13
maxmorick さん
満足度 4.0
麹交換醸造 純米吟醸 生酒。
雨後の月と賀茂金秀が種麹を交換して同じスペックのお酒を造るって！こんな面白そうなことやられたら飲み比べない訳にはいきません^ ^ こちらは賀茂金秀を醸す金光酒造の麹を使った雨後の月です。
上立ち香はメロンやマスカット。口に含むとフワッと甘くて旨い！のっけから八反錦の米旨味がしっかり舌に乗ってきます。後から辛味が追いかけて来て、薄く全体的に酸も効いてます。液性に雨後の月らしい瀞みも少しありますね。食事にも良く合いますが、これ自体とてもバランスが良くて単体で旨いお酒という印象です。
4日目。
相変わらずの甘旨味を十分に楽しませたあと、上品な酸に導かれて収束していくと共に辛味が追ってきてフィニッシュする流れ。その後にフッと甘味が戻ってくる感じがします。大きく印象が変わるほどではないけど、初日より円くなるとともにちょっとだけ緩くなったというか、輪郭がボヤけたような気もします。あくまでもレベルの高いところでの些細な違いの話ですが^^;
相原酒造は高い技術を持って色んなスペックのお酒をどれも美味しく仕上げてしまう懐の深い蔵というイメージですが、個人的にはその液性にちょっとしたニュアンスがあると言うか、オイリーなものを感じるのが特徴だと思っています。麹を交換してもその印象は変わることなく、賀茂金秀っぽさを感じる場面もなく、しっかり雨後の月として成立していると思いました。美味しかったです^ ^特定名称 純米吟醸
原料米 八反錦
酒の種類 生酒
雨後の月 （広島 / 相原酒造）
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