kuni-tono92さん(2019年4月25日)の日本酒「華鷹」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 鷹来屋 華鷹 純米吟醸 大分三井
○ 大分三井 80% 山田錦 20%使用
○ 55%精米
○ 日本酒度 +2
○ 酸度 1.4
○ 酵母 協会1801号，1401号
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 31年3月
○ 大分県豊後大野市
○ 浜嶋酒造合資会社
○ 醇酒；芳醇中辛旨口
○ 飲用温度；10〜15℃
○ 酒器；薫酒グラス
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先日訪れた旭川市の『酒々おがわ』さんにて発見し，店主に話を聞いたところ…大分県の老舗の蔵で，九州でもかなりの実力蔵との情報。これは是非呑んでみねばとなり，おススメされたこちらを購入して参りました。
大分県は豊後大野市は『浜嶋酒造』さんの『鷹来屋 華鷹』です。
九州屈指の実力蔵のお味，じっくりレポートしたいと思います‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
穏やかなアルコール香の中にラムネのような清涼感を感じさせる爽やかな吟醸香。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
控えめながら膨らみのある甘味から，ピリッとした適度な酸味へシフトする中程度のアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★
適度な辛味と穏やかな苦味が立ち，スーッとキレていきます。
含み香は立ち香同様にラムネで，ふわりと口内に漂う程度。
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フィニッシュ；旨味★★
ラストは甘苦な辛旨味でドライにキュッと締めます。
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CP★★★★
四合瓶；1512円，一升瓶；3024円(税込)
これはまた素敵なバランス‼️
甘味，辛味，旨味がしっかりと楽しめるので単品でも呑めますが，どちらかというと食中向きのお酒ですね。
適度に味があり，出口がキリッと辛いので，いろんな料理に合わせやすい印象。
自分なら…カルパッチョ等の前菜系か，もうすぐ旬をむかえる山菜の天ぷらかな…(^-^)