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2019
4/29
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
勢正宗(丸世酒造：長野) 59醸
山恵錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度+11
酵母長野D酵母
長野県の5つの蔵がつくった醸造会「信州59年醸造会」のうちの1つ。
米と精米歩合は一緒というルールで、今年は初年度と同じ酵母を使うというルールを追加したそうな。
飲み比べが楽しみ(´･ω･)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン、ややセメダイン
飲み口は軽快な辛口。
口当たりはさらりとりしてる。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めで口に入れてすぐに消えていく。それとともに、シャープで軽快な酸味が口の中をキュッとしめてくれる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半 苦味と渋味が少し強まっていい感じにキレていく。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味
酸味2345
苦味45
渋味45
で、結局どうなのよ？
すっきり軽快な辛口。スッと入ってきてキュッとしめてスルッと抜けていく。盃を傾ける手が止まらないタイプ。特定名称 純米吟醸
原料米 山恵錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
勢正宗 （長野 / 丸世酒造店）
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