yamaさん(2019年4月30日)の日本酒「射美」レビュー

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒

平成最後の日本酒はこれ！
色はほんのりクリーム色のような優しい色で、オリが漂っています。濃度はサラサラというより、比較的ねっとりしてるかも。
上立ち香は華やかで、パイナップルを思わせる南国系の香りがします。
口に含んだ瞬間は、柔らかい味わいかなと思いきや、徐々にグレープフルーツをイメージさせる甘みと大人な苦味が混ざり合った複雑な味わいを感じました。苦味が主体的に出てくるかな。そして後味は、辛口で口をさっぱりさせてくれました。2日目以降はこの苦味がなくなり、米の旨味が出てきました。
想像以上に複雑な味わいに感じましたが、刺身のような淡白な食べ物とすごくマッチします。