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2019
5/5
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
八咫烏(北岡本店：奈良) 純米大吟醸
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15.8
日本酒度+3.0
酸度1.5
ここからは奈良酒4連発。
1発目はコレ。
お初にお目にかかる。
限定品らしいがどんな味がするんだろう。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りはほとんど感じられないけど、ほんのりとグレープフルーツ。
飲み口は淡麗な辛口。
口当たりはやわらか。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと淡い甘味と穏やかで控えめな酸味と旨味。やさしい。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れからナチュラルに入ってくる苦味と渋味。「え？いつからいたの？」的にいつの間にかいる。スッとキレていく。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味2345
酸味2345
苦味345
渋味45
で、結局どうなのよ？
カメレオン。単体で飲むより料理と一緒がいい。どんな料理でも合いそう。料理にあわせて甘味旨味酸味苦味渋味が程好く顔をだしてくる。いい食中酒。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
八咫烏 （奈良 / 北岡本店）
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