kuni-tono92さん(2019年5月8日)の日本酒「射美」レビュー

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射美 (いび) 日本酒 岐阜 杉原酒造

「射美」のレビュー(kuni-tono92さん)

岐阜県 / 杉原酒造 / 射美

4.28

レビュー数:748

  • 2019

    5/8

    kuni-tono92 kuni-tono92 さん

    満足度

    日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
    射美 吟撰 槽場無濾過生原酒 (吟醸)
    ○ 麹米:揖斐の誉「S7」,掛米:揖斐の誉「AMS18」使用
    ○ 60%精米
    ○ 日本酒度,酸度,アミノ酸度 非公開
    ○ 使用酵母 蔵付酵母
    ○ アルコール度数 17度
    ○ 酒造年度 30BY
    ○ 製造出荷 30年12月
    ○ 岐阜県揖斐郡大野町
    ○ (株)杉原酒造
    ○ 飲用温度;5〜15℃
    ○ 酒器;薫酒グラス
    ○ 薫醇酒;芳醇甘辛旨口
    *
    久しぶりの『射美』(^-^)
    先月に旭川市の特約店でゲットし,寝かせてました。
    吟醸酒ということでアル添ですが,評価はピカイチなのが『射美』ですから期待しかしません。
    ではテイスティングレポート気合入れていきます‼️
    *
    《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
    *
    上立ち香★★★
    アルコール香強めなものの,バナナのようなイソアミル香に,ベリー系の香りも入り混じる『射美』の吟醸香。
    *
    アタック;甘味★★★ 酸味★
    甘味がストレートに感じられ,酸味はごく控えめ。やや強めの印象のアタック。
    *
    中;含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★ キレ★★★★
    含み香はアルコール香メインで,強めの辛味がクワーっと広がります。苦味は控えめで,キレ味は鋭くスッとキレていきます。
    *
    フィニッシュ;旨味★★★
    ラストはアル添酒特有の辛味がキリキリと感じられるものの,適度な甘旨味の波は何度も寄せ引いて徐々にデクレッシェンド。
    *
    CP★★★★★
    四合瓶;1544円,一升瓶;3089円(税込)
    これは美味いすね〜( ^ω^ )
    アルコールの辛さと米の甘味が混在する『甘辛口』です‼️
    アル添ですが,『射美』ぐらい甘味の個性が強いと,こちらの方が逆に味幅があって呑みごたえがありますね。
    開栓時は結構アルコールの印象が強いのですが,数日経過した方が落ち着いてきて呑みやすくなりました。
    酸味がほとんど無いので,酸味の強いものと敢えて合わせることで,化学反応が起こりそうな気がするので…ヨーグルトをソースにした肉や魚料理をアテにしてみるのはどうでしょうか❓って試してませんが…。
    定番は,レモンを絞った鶏唐揚げじゃないすかね(^-^)

    特定名称 吟醸

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    射美のレビュー by_kuni-tono92

    射美 (岐阜 / 杉原酒造)

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