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2019
5/25
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
福祝(藤平酒造：千葉) actiba 生 H30BY 特純
山田錦
精米歩合60
アルコール度数16
酵母K-14
千葉日本酒活性化プロジェクト(アク千葉)の一つ。
千葉の米、千葉の水で造ったそうな。
蔵、お酒ともにお初。
高温山廃とはどんな味を出すんだろうか。
ラベルを剥がしたら裏には…
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、リンゴ・ヨーグルト・ややガス感。
飲み口は芳醇なやや辛口。
口当たりはやさしい。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
爽やかな乳酸系の甘味。やわらかくやさしい酸味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
中盤あたりからの苦味と渋味がキレを感じさせてくれる。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2
酸味2345
苦味345
渋味45
で、結局どうなのよ？
うん山廃！酸味と苦味がいい感じ。生感もある。ただ、味については好みが分かれそう。特定名称 特別純米
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
福祝 （千葉 / 藤平酒造）
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