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2019
5/26
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
木戸泉(木戸泉酒造：千葉) actiba 生 H30BY 特純
山田錦
精米歩合60
アルコール度数16
酵母自社K-7系
千葉日本酒活性化プロジェクト(アク千葉)の一つ。
千葉の米、千葉の水で造ったそうな。
アク千葉2本目。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、ヨーグルト・少し木の香り。
飲み口は爽やかな辛口。
口当たりはやわらかい。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めで舌先を過ぎたあたりで消えていく。早い段階からやわらかな酸味が顔を出してくる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
中盤あたりから苦味と渋味があがってきて、酸味とともに口の中をキュッと絞めてくれる感じ。余韻も短くて飲み込んですぐにいなくなる。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味12
旨味
酸味2345
苦味345
渋味345
で、結局どうなのよ？
酸味すなぁ。苦味と渋味もあるから、けっこう辛く感じる。あまり生っぽさは感じない。この味は木戸泉の特徴なのかな？他のを飲んだことがないからなんとも言えないんだが。ちょうど冷蔵庫に別の木戸泉があるから飲んで比べてみよう。特定名称 特別純米
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
木戸泉 （千葉 / 木戸泉酒造）
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