田村一樹さん(2019年6月7日)の日本酒「曙」レビュー

(株)高澤酒造場 有磯 曙 初嵐 純米酒

越中富山 日本海に面する氷見市にある酒蔵。

富山の日本酒を本格的にテイスティングさせて頂いたのは、ついこの間。
全体的にしっかりとした味が傾向か。軽やかな味の酒はなかった気がする(純米酒の領域では)。

その中でも、またジャ写的にも注目して購入したのがこの純米酒。
雄山錦という富山ブランドの酒米を100%使用。五百万石より味がはっきりと出るのだとか。

なるほど。じわじわと、お米の旨味が口に拡がり、飲んだ後も少し余韻が残る。稍重のドヨーンとした味わいが特徴。この間投稿した、滋賀の七本鎗に比べるとキレは控えめ。しかし、味の傾向は似てる。

氷見特産のブリを使った濃いめの料理と、マッチングするんだろうなと勝手に想像。富山の日本酒にも目が離せなくなってきた。