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2019
6/21
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
石鎚 純米大吟醸 袋吊り雫酒(石鎚酒造：愛媛)
山田錦、松山三井
精米歩合50
アルコール度数17
日本酒度+2.0
酸度1.4
酵母自家培養酵母
頒布会のお酒。
テーマは「オリジナル特集」。
石鎚は久々に飲むな。
さぁ、楽しませてもらいましょう。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★★⭐重
香りは、お米・カラメル・木の実。
飲み口は芳醇なやや辛な旨口。
口当たりはやわらかい。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめ。そこから広がってくるやさしい旨味。少し苦味もありほろ苦。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半からの流れがそのまま続いてスッとなくなっていく。キレよくスパッと切り落としたような。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味2345
酸味23
苦味345
渋味
で、結局どうなのよ？
旨味なお酒。純米大吟醸ながらわりとしっかりお酒。けっこう重め。ほんのり熟成っぽさを感じる。苦味はあるものの、ほとんど感じるか感じられないか程度。これは松山三井の米質からくるものなのかな。ガッツリ主張してくるお酒ではないから食中酒として活躍しそう。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦、松山三井
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
石鎚 （愛媛 / 石鎚酒造）
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