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2019
6/25
リキュールの投稿はNGとあったので、いちおう点数は付けないでおきます。
土佐の司牡丹のゆず酒です。
saketimeの皆さまは、日本酒ベースだとしてもやはり果実酒は飲まれないでしょうか。実は私も日本酒ベースの果実酒を初めて飲みました。そして、それが存外うまいものでしたから、このように投稿に至っております。
日本酒って近年とくにフルーティなものが好まれることが多いと思います。そして私もフルーティなものを飲むと、香りでも舌先でも飲み込んでも、あぁ、うまい、と思えるところがあります。
でも、夫婦でもっとオープンに楽しめるお酒ってなんだろうって考えたときに、もちろん獺祭なども大大大成功しているのですが、日本酒ベースのゆず酒ってあるんじゃないかと思ったわけです。
ゆずの入りやすさ、日本酒ベースによる柔らかさのマッチ。
この分類がリキュールとなる理屈は不勉強で存じ上げないのですが、日本酒ベースの果実酒は早々に「日本酒」の中に括り直した方がいい。それが日本酒のために絶対なるし、グローバル展開の足がかりにもなる、そして日本酒の甘さとか旨さを考えて行く上での立ち位置の明確化にも繋がるきっかけにもなる。
日本酒ベースの果実酒を「リキュール」と呼んで別物とするのはなんか危ないと思う。どうですか。
司牡丹 （高知 / 司牡丹酒造）
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