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2019
6/26
k!k!z&kε さん
満足度 4.5
醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 精米歩合50％
雄町らしさは控えめの、酸味が利いたバランスの良い食中酒と思う。
九平次は酒蔵紹介でワインを意識させるが、この酒はしっかりした日本酒でした。
ホームページによると、酒器はワイングラス・飲み頃温度は12℃からスタートを推奨している。
自分が飲む時は 5℃＋αの冷蔵庫から出して、その日飲む分だけ薄手のカラフェに移し、そこからグラスに注ぐので 口に入るころは多分最初が10℃弱で そこから時間とともに上がってゆく。
今回はリピートレビューで、前回4合瓶を2～3℃の冷蔵室から出してそのまま飲んだ、白ワインのようだった。
料理はカツオのたたき、ブロックで買ってきて 好みの厚みに切る。タレと薬味はオリジナルです。
一緒に写っている 家内に内緒のマイ包丁は、ダマスカス紋様が美しく そして、恐ろしくよく切れる。厨房男子は概ねこの紋様に弱いらしい（笑）。
醸し人九平次 （愛知 / 萬乗醸造）
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