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2019
6/27
yourth さん
満足度 4.5
悦凱陣 純米吟醸 赤磐雄町 無濾過生 BY2016
トップノートはカッテージチーズや青いかんきつ、きのこ、ついで稲穂にみずあめ
少量の甘味、強い酸味で構成された、クリアでさらりとした仄かに果実感のあるアタック。
甘味旨味が溶け込こんだ滑らかな酸味が広がる。
含み香にはとろりとしたブルーベリー、魚卵、ナッツ、カカオといった香りが混じり
複雑な発酵食品の印象。
やや硫化化合物の幅を持ちつつ酸味中心にまとまったフィニッシュ。
余韻は香ばしく複雑な香りが細く長く伸びる。
しなやかで包容力ある酸の中を、多様な香味が悠々流れてくるのですが、
その調和が素晴らしいです。
加点は透明感、香味の複雑さ、単体でマリアージュしている。
減点はありません。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
悦凱陣 （香川 / 丸尾本店）
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