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2019
6/29
KST さん
満足度 4.0
天狗舞 山廃仕込純米酒
石川県 アルコール分16度 精米歩合60％
山廃仕込みの代表選手ということで。
《冷》
おお、旨い。これは納得の味。
米の酸味と甘味が主軸となる二本柱ではあるけれど、それぞれのバランスが本当にお見事でした。
その代わりこちらが想像するよりも繊細で壊れやすい世界観なので、味の濃い肴にはやや注意が必要。
《燗》
これまた旨い。滋味深いといってもいいと思う。くっきりした酸味・甘味は影を潜めるが、その分より深いコクと柔らかさが醸し出される。
基本的にはコシも強くなって肴の幅も広がり、いいこと尽くめだが、日向燗ぐらいになると若干ぼやけた味になる向きもあるかも。
《総評》
酸味の強い酒はどちらかといえば不得意だったのだけれど、今回それが覆されたというか、その良さに気づかされた気がする。これはいいものだ。
その手の酒が好きという人には、太鼓判を押しておすすめ出来ます。特定名称 純米
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
天狗舞 （石川 / 車多酒造）
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