土田 ツチダクラフト12 白麹仕込み
精米70% アルコール12度
菩薩酛や山廃に長けた酒造りの土田酒造ですが白麹を使って酸っぱいのかな!
香りはやはり酸味の強いヨーグルト!
味わいは入りはスムーズに酸味主張するかと思えば殆ど来ないですね!
でも旨味があり後から軽い甘味も感じる。
飲むに連れて良くなってきましたよ!
低アルなので軽くスイスイいきます。
温度が上がると味が強くなってきてプルーンや干し葡萄が出てきますよ!
古典技法と現代アレンジの融合でしょうか。
旨いです!
酒の種類
山廃
テイスト
ボディ:軽い+1 甘辛:普通