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2019
7/14
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
西の関 手造り純米酒(萱島酒造：大分)
八反錦、ヒノヒカリ
精米歩合60
日本酒度-1.5
酸度1.4
アミノ酸度2.0
西の関2本目
数字から見ると旨口系かな？
どんな感じたんだろう。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル。
飲み口は濃醇な甘旨口。
口当たりはなめらか。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やさしくてやわらかな甘味と濃厚な旨味。しっかりお米。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわずか感じるか感じないか程度に酸味と苦味がある。余韻はやや長めで旨味がのびていく。ほろ苦。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味2345
酸味5
苦味5
渋味
で、結局どうなのよ？
しっかり甘旨。濃厚だけどそんなに重くなくて飲みやすい。これは冷やでもいいけど、燗も旨いと思う。今夜にでもやってみよう。特定名称 純米
原料米 八反錦、ヒノヒカリ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
西の関 （大分 / 萱島酒造）
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