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2019
7/16
kuni-tono92 さん
満足度 4.0
日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 福司 COCOROMI 試験醸造 純米 (火入れ)
○ 北海道産 きたしずく100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度，酵母；非公開
○ アルコール度数 13度
○ 酒造年度；30BY
○ 製造出荷；31年6月
○ 北海道釧路市
○ (株)福司酒造
○ 醇酒；爽酸中口
○ 飲用温度；5〜15℃
○ 酒器；津軽びいどろぐい呑み
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久しぶりに訪ねた札幌市中央区すすきのにある『ヤマショウ酒店』さんにてゲット。
昨年から出ている，釧路市『福司酒造』さんの白麹を使った低アルコール試験醸造純米酒『COCOROMI』です。
道内でも限定流通の銘柄なので，昨年は買おうと思ったらすぐに売り切れで箸にも棒にも引っかかりませんでしたが，今年はタイミング良くゲットできました。
白麹仕込みと言えばクエン酸が立って甘酸っぱくなる印象ですが，道産米の『きたしずく』と，硬派な『福司』との融合はいったいどんな味わいを醸し出してくれていますでしょうか⁉️
気合い入れてレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
レモンの様な酸っぱい香りの中に米麹のニュアンスを感じさせます。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
フルーツというよりは『寿司飯』の印象に近い柔らかな甘味と適度な酸味。爽やかで軽快なアタックです。
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中；含み香★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
米酢を思わせる柔らかな含み香。仄かな辛味と苦味をふわりと感じさせて，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストはグレープフルーツのような甘苦な旨味がふわふわと心地よい余韻を感じさせます。
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CP★★★★
四合瓶のみ；1620円(税込)
ほっほ〜う…‼️
硬派な『福司』が白麹で醸すとこうなるのか‼️と素直に感心させられる味わいです。
クエン酸を感じる甘酸っぱいイメージはあるのですが，フルーティーというより『寿司飯』を食べた時の味わいに近いです。よって，海産物との相性が抜群にイイことはもちろん，ご飯のお供になる食材なら全てカバー出来そうです。
低アルコールでスイスイ呑めるので，あっという間に空いちゃいます…(^-^)是非レギュラー化を熱望します‼️特定名称 純米
原料米 きたしずく
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
福司 （北海道 / 福司酒造）
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