Kenji Iwasakiさん(2019年7月19日)の日本酒「三徳桜」レビュー

三徳桜 長期熟成古酒 1985醸造(藤井酒造：鳥取)
米不明
精米歩合55
アルコール度数18

去年の11月頃に購入して今まで常温放置。
蔵元さんに聞いたら常温でいいってことだったんで。
どんな感じなのかなぁ。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
キレイなライムイエロー。
香りは、バニラ・ラムレーズン・アメ・紹興酒。
飲み口は濃醇な中口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかな甘味とやわらかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の味わいにほんのり苦味が加わってビターな味わいに。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味234
酸味2345
苦味5
渋味

で、結局どうなのよ？
濃醇でやさしい。もっと酸味とか苦味が強く出るのかなと思いきや、酸味はやさしく苦味はほぼない。原酒で度数18もあるのに、重くなくてむしろ軽快な印象。飲みやすい。冷やもいいが、ロックで飲むのも旨い。