kuni-tono92さん(2019年8月2日)の日本酒「菊姫」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 菊姫 山廃純米呑切原酒
○ 兵庫県吉川産 特A地区 山田錦100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度；-4.5
○ 酸度；2.9
○ アミノ酸度；2.5
〇 酵母；協会7号山廃酛
○ アルコール度数；19度
○ 酒造年度 2019BY
○ 製造出荷 2019年7月
○ 石川県白山市
○ 菊姫合資会社
○ 醇酒；濃醇甘旨辛口
○ 飲用温度；5℃〜20℃
○ 酒器；利き酒グラス，津軽びいどろぐい呑み
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札幌市北区の特約店『銘酒の裕多加』さんにて。
季節酒の冷蔵庫ではなく，常温で棚に陳列されていたのに目が止まり…(・Д・)
これ，確か夏季限定だよな…とスマホで確認…ビンゴ‼️
山廃だからヘタレない上に一回火入れだからあそこだったのか…と勝手に想像。
超有名な濃口酒なのですが，実は初呑み。
今まで手をつけなかったのは…少しお高めだったからなのですが…今回はちょっと奮発Σ(-᷅_-᷄๑)
気合い入れてテイスティングレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
ヨーグルトのような乳酸系の香り主体で，アルコール香と，やや甘味のニュアンスも感じさせる心地の良い立ち香。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★★
ややトロみがかったテクスチャーから，レーズンのような甘味と，やや強めの酸味が舌をピリピリを刺激する，鮮烈なアタック‼️
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中；含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★ キレ★★★
レーズンのように熟成された果実香を思わさせるアルコール度数高めの含み香は，まるでブランデー。
ドッシリした辛味と穏やかな苦味を感じさせますが雑味は無く，スーッとクリアにキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは高アルコールの熱と熟成された果実の甘渋な旨辛味を感じさせ，ジリジリと喉元を焼きます。
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CP★★★★
四合瓶；1944円，一升瓶；3672円(税込)
これは美味い‼️
存在感抜群のドッシリとした印象は，『玉川』そっくり‼️大好物です‼️
存在感抜群の飲み口ですが，流石吉川特A山田錦使用なので，どこか上品でキレイな印象も受けます。
『玉川』同様，自分は単品でチビチビ呑みたい感じですが，アテを合わせるなら旨味の濃い肉料理や，チーズを使った料理と合わせると良さそうです(^-^)