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2019
8/8
すーさん さん
満足度 4.0
花巴 山廃純米 無濾過生原酒
全てのお酒を酵母無添加で醸す変わった酒蔵、美吉野醸造さんの花巴です。なんでも「酸の表現」に拘った酒造りをしているとか。
色は結構黄色で、山廃感が凄い（笑）香りは砂糖のような甘い香りとかすかなセメダイン臭です。
味は、、、この前飲んだ王録にちょっと似ています。強烈な甘味と酸味、後味の苦味で口に含んだ瞬間ズンッと結構重め。精米歩合70%との事ですがイヤな感じは無く、米の旨味を引き出しています。これは凄い。
山廃の酒、結構苦手なやつ多いんですけど、良い意味で山廃っぽくないですね。
特定名称 純米
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1
花巴 （奈良 / 美吉野醸造）
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