poohさん(2019年8月17日)の日本酒「津島屋」レビュー

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津島屋 (つしまや) 日本酒 岐阜 御代桜醸造

「津島屋」のレビュー（poohさん）

岐阜県 / 御代桜醸造 / 津島屋

3.92

レビュー数：336

  • 2019

    8/17

    pooh pooh さん

    満足度

    御代桜醸造株式会社
    津島屋 外伝 父なるライン 純米酒 信州美山錦
    原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
    使用米 美山錦100%
    アルコール分 11度
    精米歩合 60%

    フレンチの店でペアリングされたもの。
    調べてみるとワイン酵母を使用している様子。
    シャンパンの様な発泡感。少しスモーキーな香りを最初に感じる。
    ワインのような酸味があり、甘味、旨味は控えめ。スープとペアリングされていたため、ちょうど良かった。
    普段飲むいわゆる「ワインっぽい日本酒」よりも香りが強く、美味しかった。
    一度日本酒を挟むことによって次からのワインもより特別なものに感じるという狙いがあったと。その言葉通り、最後まで飽きずにワインも楽しめた。
    他のチョイスからもペアリングをしっかり考えていることを感じ、また是非行きたいお店でした。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    津島屋のレビュー by_pooh

    津島屋 （岐阜 / 御代桜醸造）

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