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2019
8/17
pooh さん
満足度 4.0
御代桜醸造株式会社
津島屋 外伝 父なるライン 純米酒 信州美山錦
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
使用米 美山錦100%
アルコール分 11度
精米歩合 60%
フレンチの店でペアリングされたもの。
調べてみるとワイン酵母を使用している様子。
シャンパンの様な発泡感。少しスモーキーな香りを最初に感じる。
ワインのような酸味があり、甘味、旨味は控えめ。スープとペアリングされていたため、ちょうど良かった。
普段飲むいわゆる「ワインっぽい日本酒」よりも香りが強く、美味しかった。
一度日本酒を挟むことによって次からのワインもより特別なものに感じるという狙いがあったと。その言葉通り、最後まで飽きずにワインも楽しめた。
他のチョイスからもペアリングをしっかり考えていることを感じ、また是非行きたいお店でした。テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
津島屋 （岐阜 / 御代桜醸造）
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