Kenji Iwasakiさん(2019年8月23日)の日本酒「USUKI」レビュー

特別純米 無濾過生原酒 USUKI(久家本店：大分)
若水、山田錦
精米歩合55
アルコール度数17
日本酒度+5.0
酸度1.8
酵母K-901

アミノ酸度がわからないからなんとも言えないけど、酸味が強そうな感じだな。
どんな味かな(´･ω･)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、バナナ・ややセメダイン・カラメル・ややアルコール。
飲み口は濃醇な旨口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかでやわらかな甘味。酸度はわりと高めだけど、旨味のマスキングでそこまで酸味を感じない。甘旨。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
強めの苦味とじわりと感じるアルコールの刺激。旨味と絡み合っていい感じ。旨辛。

で、結局どうなのよ？
濃いめの味わい。旨味が強いように感じる。人によっては酸味と言うかもしれない。この味わいを辛口と言うかどうか…甘くないかと言われると うーんって感じだし、かといって辛口かと言われても うーんって感じ(個人的感想)。で、旨味濃いめだったから旨口にした。