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2019
8/27
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
純米吟醸 一の井手(久家本店：大分)
米不明
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.8
アミノ酸度1.5
久家本店ラスト。
最初から最後までのこの流れ。
きっと旨いに違いない。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、バナナ・ヨーグルト・アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口は淡麗めな中口。
口当たりはさらりとしてる。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりした甘味とシャープで軽快な酸味。旨味もあるけど酸味のほうが若干強めかな。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が少し出てきていい辛口感。苦酸。すっきりキレ。
で、結局どうなのよ？
すっきりさん。純米吟醸ということで、削った分だけキレイになってる印象。お米の旨味も感じられるんだけど、やや酸味を強く感じる。もう少し温度上げるとまた違ってくるのかな。特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
一の井手 （大分 / 久家本店）
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