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2019
8/30
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
山水 特別純米(老松酒造：大分)
美山錦
精米歩合60
アルコール度数14
日本酒度+1.0
酸度1.5
アミノ酸度1.5
酵母K-901
ネットで探してもこれしか見つからなかった。
アルコール度数低め、軽快な印象。
酸度アミノ酸度…うーむ、どうなんだろう。
まぁ、飲めよって話ですな。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・ややセメダイン・ややアルコール・アメ・シロップ・カラメル。
飲み口は淡麗めな辛口。
口当たりはさらりとしてる。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め。やわらかな旨味としっかりとした酸味。ほんのりと苦味も感じられていい辛口感。苦酸。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味と苦味がメイン。すっきりキレる。苦酸。
で、結局どうなのよ？
ほろ苦系でやや苦味が強め。けど、料理の邪魔はせずにさらさら流れていく。いい食中酒。この味わいだと燗もよさそう。40度手前くらいで飲みたい。これは冷や以上がおすすめ。特定名称 特別純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山水 （大分 / 老松酒造）
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