Kenji Iwasakiさん(2019年8月31日)の日本酒「玄亀」レビュー

玄亀 ななつ星大吟醸(亀の井酒造：大分)
山田錦
精米歩合35
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.4
酵母活性熊本酵母

JR九州クルーズトレイン寝台列車「ななつ星in九州」のメニューに採用されたお酒だそうな。
軽快そうな感じ。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・アメ・シロップ・カラメル。
飲み口は淡麗旨口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかな旨味とすっきりと軽快な酸味。さらっと入ってくる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が少し引いて苦味がほんのり顔を出す。この苦味がいい感じ。すっきりキレ。

で、結局どうなのよ？
スッと入ってきて旨味を感じさせてスッと抜けていく。キレイにさらさらと流れていく。さすがの大吟醸。お酒単体もいいけど、これは食中酒がいいな。