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2019
9/5
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
純米酒 智恵美人(中野酒造：大分)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度±0
酵母KA-4
ちえびじん2発目。
生詰め純米酒。
さぁどうや。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・バナナ・グレープフルーツ。
飲み口はすっきり軽快な中口。
口当たりはさらりとしてる。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュフルーティな甘味。軽快で爽やかな酸味。軽快甘酸。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
苦味と渋味がいいアクセント。キレよくさらっと消えていく。
で、結局どうなのよ？
ジュース。レモンスカッシュみたいな感じ。さらさらとキレイに流れていく。こんなに軽快でフルーティなのは久々に飲んだな。今まで飲んだので近しいのは、仙禽かぶとむし。ただ、冷やくらいになると酸味が引いて苦味を強めに感じる。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
智恵美人 （大分 / 中野酒造）
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