Kenji Iwasakiさん(2019年9月8日)の日本酒「八鹿」レビュー

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八鹿 (やつしか) 日本酒 大分 八鹿酒造

「八鹿」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

大分県 / 八鹿酒造 / 八鹿

3.30

レビュー数:73

  • 2019

    9/8

    Kenji Iwasaki Kenji Iwasaki さん

    満足度

    八鹿 吟醸(八鹿酒造:大分)
    山田錦
    精米歩合60
    アルコール度数14
    日本酒度+2.0
    酸度1.3
    アミノ酸度1.0
    酵母K-1801
    
    八鹿は干支ボトルしか飲んだことがない。
    普通のやつはどうなんだろう。
    数字から見るとすごく軽快で飲みやすそう。
    
    香 :★★★★⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、桃・リンゴ。
    飲み口はすっきり軽やかな淡麗めな中口。
    口当たりはまろやか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★★⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    やわらかくふくよかな甘味と旨味。酸味は控えめであまり感じられない。軽やか。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    前半の流れがキレイにフェードアウト。すっとなくなっていく。
    
    で、結局どうなのよ?
    華やかでフルーティな香りと甘旨味がいいね。口の中をフワッと軽やかに舞ってすっと消えていく。食中酒としてはいい感じ。ただもう少し主張がほしかったかな。お酒単体だと物足りなく感じる。「香りの、八鹿」たしかに「香り」だった。

    特定名称 吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    八鹿のレビュー by_Kenji Iwasaki

    八鹿 (大分 / 八鹿酒造)

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