poohさん(2019年9月18日)の日本酒「福源」レビュー

福源酒造株式会社
福源 蔵出し 無濾過生原酒 純米酒 生酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分 16度
精米歩合 59%

初めての福源。
ホームページを見ると、『淡麗辛口が全盛期の中、「10人中2人のお客様のためでも旨さをもった骨太の酒を造り続けたい」と全国に先駆けてこのタイプの酒を醸造しました。』とのこと。
確かに純米酒らしい、米の香りが強い。
最後にピリッと感じるがキレは良い。
無濾過生原酒にしては柔らかく、荒々しさはない印象。
開栓初日は美味しくいただけたが、飲み切るまでに味が落ちないか心配。

開栓2日目
少しまろやかになった。美味しいが特徴が少し消えたかも。
米の香りはしっかり残ってる。

開栓6日目
米の香りは健在。
質はほとんど落ちていない。まだ料理酒にするにはもったいない。
もちのよさを考えると☆3.75相当。