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2019
9/19
maxmorick さん
満足度 3.0
純米大吟醸 生詰。
久々の飛露喜です。しかも純米大吟醸^ ^ ふんわりと控え目な吟醸香。含むと軽くセメダインを感じます。旨味の出方はいかにも上品で小振り。甘味は薄く、中盤から上がってくる辛味はしっかり。最後に少し苦味が残ります。残念ながら山田錦の純大にしては透明感が今ひとつで、見通しの良さもスケール感も不足気味。辛味と苦味が効いているので食中酒として不足はないけど、そんなつもりで醸されたお酒でもないでしょうね。口開けの硬さってことがあるかもしれないので、少し様子を見てみます。
4日目。
今日はライチ≒セメに加えて梨も香ります。口開けよりは旨味に米らしい甘味も感じられるようになりましたが、ちょっと樹脂っぽい？味があります。後口には少しイガっと来る苦味が残ります。5℃くらいから常温まで試しましたが、残念だけど、言いにくいけど、総じてこれを文句なしの美酒とはどうしても思えませんでした。
昔の飛露喜は旨かったという記憶しかありません。久々に手に入れることが出来た純米大吟醸には、残念ながらかつての満足感はありませんでした。ですがこの純大は昔からこういうお酒だった気もします。この数年のうちにどんどん美味しいお酒に巡り会っていく一方で、ラベルも中身も昔のままのこのお酒が色褪せてしまったようで、ちょっと寂しい気持ちになりました。思い入れがあったはずのお酒を冷静に唎こうとする自分にもまた、何か寂しさを覚えてしまいました(>_特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
飛露喜 （福島 / 廣木酒造本店）
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Comment 9 -
eiko-sake 2019年9月19日 21:16:26仰ること、私もしみじみ感じたそのまんまでした。ご免なさい、皆様のレビューが良いと言うコメントばかりでしたので私の舌がおかしいのか？とずっと悲しい思いをしていました。なのでmaxmorickさんのレビュー拝見し、今、本当にホッと安堵しました。本当に私ごときが申し訳ないのですが同じことを感じた次第です。
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maxmorick 2019年9月19日 22:42:52
こんばんは^ ^ コレは絶対旨い！と思って開けたんですけどね〜^^; まぁ人と感想が合わないなんてよくあることだと思います。嘘を書かなきゃそれでいいんじゃないでしょうか。あと、私ごときって言うのはやめてくださいね〜^^;
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たびすずめ 2019年9月20日 21:35:57こんばんは。
あの。
増税前でいきなり！
日本酒の冷蔵庫って、
どうされてますか？
私は主婦なので、
野菜室を圧迫してます。
誰も文句言いませんw
でも。
限界がきます。
オススメ冷蔵庫ありますか？
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maxmorick 2019年9月21日 10:41:29
たびすずめさん、こんにちはw ウチの場合はさくら製作所の「FURNIEL SMART CLASS」というのを日本酒専用に使ってます。温度帯が２つに分けられるので、コンディションをある程度キープしたいお酒と低温熟成させたいお酒を分けて管理できます。熟成は考えずに保管だけならチルドが可能なレマコムが圧倒的に支持されてるみたいですよ^ ^
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たびすずめ 2019年9月21日 13:38:59
maxmorickさん、こんにちは♪いきなりの質問に、解りやすく説明 いただき、ありがとうございます。参考にさせて頂きます(^_^)何かきっかけが無いとなかなか買えないから、チャンスかなとw
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