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2019
9/23
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
玉川 自然仕込 山廃ひやおろし 29BY(木下酒造：京都)
五百万石、コシヒカリ
精米歩合68
アルコール度数17-18
日本酒度-2.0
玉川はアイスブレイカーしか飲んだことがない。
個人的に大好物な山廃。
しかも熟成酒。
どうよ？
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口は濃醇な旨辛口。
口当たりはまろやか。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく濃厚な甘味、旨味と酸味。甘旨酸。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
程好い苦味と渋味がいい具合に調和して絶妙なバランスに。
で、結局どうなのよ？
旨いね。香りは熟成感思わせるソトロン系。味は甘味旨味酸味苦味渋味のバランスがよくて、思わず旨っ！と声が出た。酸味はしっかりあるんだけどほろ苦い。この味わいは冷酒よりも、冷やか温度高めの燗だなぁ。特定名称 本醸造
原料米 五百万石、コシヒカリ
酒の種類 一回火入れ 古酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
玉川 （京都 / 木下酒造）
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