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2019
9/24
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
玉川 自然仕込 山廃ひやおろし 28BY(木下酒造：京都)
五百万石、コシヒカリ
精米歩合68
アルコール度数17-18
日本酒度-2.0
酸度2.1
お次は28BY。
飲む順番間違えたな。
年違いの飲み比べ。
どうだろか。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、穀物・アメ・シロップ・カラメル・紹興酒・ちょっと苦めのハチミツ。熟成感。
飲み口は濃醇な旨やや辛口。
口当たりはまろやか。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかやさしくて濃厚な甘味と旨味。しっかりとした山廃な酸味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
程好い苦味と渋味が旨味を引き立て酸味と絡んでいい感じに締まる。
で、結局どうなのよ？
濃厚。だけどそんなに重くない。度数は高めだが、それを感じさせない飲みやすさ。飲みやすいけど、しっかりと存在感がある。29BYと比べると、28BYのほうがやや大人しめ。この次は30BYだけど、どんな感じなんだろう。楽しみだわ。特定名称 本醸造
原料米 五百万石、コシヒカリ
酒の種類 一回火入れ 古酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
玉川 （京都 / 木下酒造）
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