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2019
9/29
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
花垣 米違い第3弾 山田錦 無濾過生原酒(南部酒造場：福井)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度+4.0
酸度2.1
花垣の限定米違い第3弾。
山田錦はどんな味に仕上がってるのかな。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、メロン・リンゴ・ライチ・ミント・青草。
飲み口は芳醇なやや辛口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フルーティな甘味。しっかり旨味と酸味。わりとパンチのある感じ。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
少し苦味を感じた後に、口の中にじわりと刺激。ペッパーミントみたいな。いい辛口感。
で、結局どうなのよ？
フレッシュフルーティ。生酒特有の食感があるような厚みというかなんというか。アルコールの刺激で日本酒度ほど辛くは感じないかな。飲む温帯次第だとは思うけど。冷や手前くらいまでだとわりと甘口。そこを超えると辛口。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
花垣 （福井 / 南部酒造場）
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