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2019
9/29
酔楽 さん
満足度 4.5
限定酒の「Sole oriens」をいただきました。
たった1つの魔術・・・と解釈しましたが高井さんはどのような意図で名付けたのでしょうか？
以前から慶応から京大へと勉学に勤しんだ高井さんが醸す日本酒が気になっていたのですが、巌の「超限定」という振れ込みのお酒を飲まずにはいられませんでした。
いただいてみましょう。
さっぱりでもなく、濃厚でもなく・・・。スッと喉を通り過ぎていきます。
気になる味覚が飛び出さずに、絶妙なバランスに関心します。
それぞれの味覚が美味しいのですが、背伸びする味わいが頭を出してきません。
料理の本質の味わいを邪魔しない食中酒にはもってこいのお酒に感じられました。
お酒は、料理の邪魔をしないものと、料理の味わいを増強してくれるものとの2種類がありますが、正に前者ですね。
高井さんは伝統ある酒蔵ですが、滋賀県の近江商人が群馬県藤岡市で商いを始めた酒蔵だということを以前お聞きしました。
現在は、関西のお酒とは同系とはいかないとおもいますが、いただく度にどんどんと美味しくなって、私にとってはこれからが楽しみの銘柄となっています。
9/30 Sole oriens は、「一心」かもしれませんね。
特定名称 純米
原料米 朝日
酒の種類 無濾過 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
巌 （群馬 / 高井株式会社）
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Comment 2 -
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酔楽 2019年10月1日 06:51:03
ひよ さん コメありがとうございます。酒器は、九谷焼と美濃焼が主体で愛用しています。そんなに高価な物はありませんが、気に入った酒器でいただくと美味しいですね。私にとっては、もう一味のスパイスになっています。
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