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2019
10/5
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「大人のエロス」
埼玉・神亀・純米・上槽中汲・無濾過・生原酒・微炭酸
・名著「ほんものの日本酒を！」の表紙で著者の船瀬俊介氏が自信満々にグッと突き出している瓶が神亀の純米酒(写真2)。中でもこれはイチオシ解説の、純米で上槽中汲みで無濾過で生酒のやつ。上澄みだけどオリがあるのでちょっと白い。「これが本物の槽口酒です」とラベルにある。
・噂の正統老舗の王道の純米酒。中汲みそのまま生酒なので微炭酸が元気で楽しい。酵母が生きているので冷蔵庫で低温保存しても翌日には味の変化が分かる。
・これは精米歩合自体は60%で吟醸格なのだけど、あえて純米酒であって純米吟醸にも特別純米にもしない、神亀ならではのこだわりがある。
・押し出さず控えめだけど湧き立つ吟香としっかり奥行きのある甘みと酸味。サラサラ髪をなびかせた華やかなフルーティとは違った、分泌物が匂い立つような大人のフルーティ。これはかなりエロい。なるほど、船瀬氏が言うこれからの時代、香吟醸から味吟醸へ、というのはこういうことかと。
※MEMO ほんものの日本酒を！
＜旧サイトから引っ越し分のため日付は正しくありません＞特定名称 純米
原料米 その他
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
神亀 （埼玉 / 神亀酒造）
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