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2019
10/6
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
成政 山廃仕込 純米吟醸(成政酒造：富山)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度1.4
今月のsaketakuさん1発目。
お初な蔵の山廃。
どんな感じかな。
後からテイスティングチェックリストと見比べてみたけど、チェックリストに書かれてるふうには全然感じられなかった。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、ヨーグルト・木香。
飲み口は爽やかな旨やや辛口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
穏やかでやわらかな旨味と酸味。雑味感なくキレイ。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味と酸味がフワッと広がった後にスッとキレる。杉のような残り香。
で、結局どうなのよ？
すっきり爽やか。旨味と酸味がいい。最初から最後まで木の香りが感じられる。さらさらとキレイに流れて飲みやすい。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
成政 （富山 / 成政酒造）
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